ミシュラーメン - 121～140件目

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猪や

投稿者：埼玉もん。投稿日：2005年 7月20日(水)22時21分26秒

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見た目よりあっさりというか、攻撃的ではないと思います。私はまぁまぁかと…。私も何度か吉村家、六角家のラーメンを食べたことがあります、おいしかったですねぇ。新潟の家系というと、味濱家、心一家、高野家、濱ノ家ですか。味濱家は、あれですが（笑）心一家、濱ノ家は六角家直系ではないんですか？私的にはむしろ、旨ければ家系かどうかは関係ないと思ってます(＾_＾；味濱家などは、一部のラーメンフリークには散々偽物扱いされてますが、家系に捕われない一般層にはウケてますしねー。俺も好きですー

猪や

投稿者：家系命投稿日：2005年 7月20日(水)19時49分24秒

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初めまして。「猪や」って家系ではありませんよ。雑誌に書いてあったんですか？ちなみに、新潟の家系って書いてあるラーメン屋は何処も偽物ですね。横浜にいた時は毎日って言うほど家系ラーメン「六角家」「環二家」「オークラ家」「一六家」等食べました。「猪や」は家系ラーメンとして見るとダメラーメンですが、普通のラーメン屋としてでは、普通でないでしょうか？ただ、原信さんの言うとおり、スープが少なく具が多く、しかも具が冷たいのですぐラーメン自体が冷めるので、そこがマイナスだと思います。どうでしょうか？皆さん

猪や

投稿者：原信投稿日：2005年 7月20日(水)18時03分50秒

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昨日初めて「猪や」に行きました。家系って昔雑誌で見たような気がしましたが、こってりしてなくパンチがありませんでした。スープも少なくいまいちな感じでしたが、みなさん行った事ありますかねぇ？感想聞きたいです。

Re: 空

投稿者：ミシュラーメン投稿日：2005年 7月20日(水)08時32分5秒

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「サザエニョン」さん、ようこそ。レジのとなりの製麺機ですね。製麺の過程を見せるというのは、ラーメンではあまり見たことがありません。話題になるかもしれません。 > 製麺の過程も見られますよ

空

投稿者：サザエニョン投稿日：2005年 7月20日(水)01時57分58秒

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「麺屋空」行ってきました。食べたあとのもたれが無くて、食ったあとのさわやかさはまさに空のようでした！！最近こういうらーめん少ないと思いましたね。魚介系の方が強い気がしましたが、それも程よく、逆に油っぽさに飽きた人にはもってこいだと思います製麺の過程も見られますよサザエニョン　　　　　　　　(⌒Y⌒Y⌒) 　　　　　　　　／＼＿＿／　　　　　　　/　／　　　　＼　　　　　　/ ／ ⌒　　　⌒ ＼　　　（⌒ /　　　(･)　　(･)　｜　　（　　(6　　　　　　つ　　｜　　／￣￣￣　　　（　｜　　　　＿＿＿｜＜　食っとけ　　　　　＼　　　＼＿/　 /　　＼カツオ　　　　　　　＼＿＿＿_／　　　　＼＿＿＿＿

替え玉

投稿者：埼玉もん投稿日：2005年 7月18日(月)22時50分22秒

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確かに、あそこは以前からムラが多い気がします。替え玉もダマになってるときが…。あの麺を使う時は、特に茹で湯の鮮度にも気を使って欲しいのですが、時たまヌルヌルしてたり。接客も都内の一風堂なんかと比べると雲泥…。せっかく、新潟で豚骨やってるんだからもっと頑張って欲しいですねー。

Re: じゃじゃ馬

投稿者：ミシュラーメン投稿日：2005年 7月17日(日)10時29分45秒

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とんこつをチェックしました。麺に茹でムラがありダマになったところがありました。麺茹で機で振りざるに入れて茹でていましたが、かき回しが足りなかったんだと思います。キッチンを覗いたところ、寸胴が見当たらず、ここでスープを作っていません。おそらくチェーンです。新潟で博多とんこつを出す姿勢は評価しますが。。。

じゃじゃ馬

投稿者：埼玉もん。投稿日：2005年 7月13日(水)22時25分28秒

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そうですヽ(´▽｀)/通常の醤油などは中ちぢれ麺でした。胡麻ダレつけめんもおいしそうでしたよ☆杏仁もおすすめでぃす青葉の店主さんが殴られたのですか(x_x;）ラーメン関係なしに、店員まで一緒に犯行したなんて人間性を疑いますね。

Re: じゃじゃ馬

投稿者：ミシュラーメン投稿日：2005年 7月13日(水)18時26分1秒

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という事は、「じゃじゃ馬」は、博多の(針金麺)ストレート麺も使っているのですか? > 何と言っても麺が低下水ストレート細麺！替え玉150円と割だかですが、ボリュームは充実してます。

ラーメン店主暴行事件

投稿者：ピーカン投稿日：2005年 7月13日(水)08時25分27秒

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ダブルスープ元祖「青葉｣の店主が、他の店の店主から暴行を受ける事件が起きました。ねたみは怖い。自分の力だけで成功したと思うな、感謝の気持ちを忘れるなということでしょうか。それにしてもなー。

http://www.yomiuri.co.jp/main/news/20050712i414.htm

じゃじゃ馬

投稿者：埼玉もん。投稿日：2005年 7月13日(水)01時38分14秒

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豚骨がでたとの情報を得たので再来しました。九州豚骨と豚骨醤油の二種類がありました。今回は豚骨醤油の方を食しましたよ。背脂が通常の白とチャーシューのタレで煮込んである茶色の二種類が乗っていました。スープは、濃厚な豚骨ですが、微かに魚介の風味を感じます。何と言っても麺が低下水ストレート細麺！替え玉150円と割だかですが、ボリュームは充実してます。めんまもチャーシューも気合入ってたし、にんにくクラッシャーもある。またたまに通ってもいいかなぁ？炒飯もしょっぱくなくなってるし…。あれで替え玉飛ばしが見れたらいいのになぁ（笑）

⑨

投稿者：原信投稿日：2005年 7月10日(日)18時42分5秒

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ミシュラーメンさん原商店行きましたね。私の時は全然店主しゃべらねかったっスよ。玉子サービスしてもらいましたけど。

原商店

投稿者：ミシュラーメン投稿日：2005年 7月10日(日)15時37分49秒

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昨日、原商店を再チェックしてきました。店主がよくしゃべる。ラーメンの写真を撮ったのが運のつきでした。「食べ歩きしてるんですか?」に始まり、私がラーメンを食べ、金を払い店を出るまで、えんえんとしゃべっていました。聞かなくてもいい、前の商売まで聞いてしまいました。味は。。。前よりいいようです。よくなったはずだと、店主も言っていました。

http://misyuramen.exblog.jp/m2005-07-01/#1224241

ハチ

投稿者：原信投稿日：2005年 7月10日(日)12時40分13秒

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私も原商店は開店当初に行ったきりでした。最初に食べた時と比べるとおいしく感じました。オンリーワンな味かな。

原商店

投稿者：ミシュラーメン投稿日：2005年 7月 9日(土)08時27分12秒

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2～3年前に、開店したにころ行きました。客がいなくて、開店して間のないのにという印象があります。確か、女性には紙エプロンのサービスがあったような。。。東京の有名店で修行をしたとかどこかに書いていました。

とんとら

投稿者：埼玉もん。投稿日：2005年 7月 9日(土)01時26分22秒

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今、HN通り埼玉にいます（笑）どうしても｢そこぬけ｣のあの味をもう一度味わいたくて、そこぬけが見本にしたらしい｢東京豚骨ばんから｣の系列店｢とんとら｣に行ってきました。味の方はと言うと丁寧な甘みのあるこってりで、プリっとした背脂に味が染みた角煮と、まぁまぁでした、が！やはり、そこぬけのジャンクさとは何かが違う。角煮の攻撃力もイマイチだったし…。そこぬけがあった頃はそんなに食べたいとは思わなかったのに…orz 失くしてわかる大切さ？（笑）欲求不満なので、ガツンとした九州豚骨食べてから新潟に戻ります…

７

投稿者：原信投稿日：2005年 7月 7日(木)20時20分1秒

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今日は「原商店」に行きました。麺ならココ！って感じです。相変わらず昼時なのに客は俺だけでした。サービスいいし、一度たべればハマると思うんだけど。野球でいうと「巨人」のような「だるまやグループ」を倒すのは「広島」みたいな「原商店」などの個人経営の店だと思います。って文、長っ！！

吉相

投稿者：ミシュラーメン投稿日：2005年 7月 7日(木)08時47分38秒

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新潟のラーメンブームのさきがけは、なんといっても「吉相｣です。ラーメン店のランキングが、新潟のマスコミに登場してから、おそらく10年はたっていないと思いますが、ランキングの上位に常に｢吉相｣がいました。その人気は、いまだに不動です。その実力には脱帽です。一方、だるまやグループがプロデュースする最近開店した店には、吉相のような力強さが感じられません。

だるまやグループ

投稿者：埼玉もん。投稿日：2005年 7月 6日(水)00時02分37秒

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でしたか…。さすがですなぁ(＾ー＾) まさか横越まで進出するとわ（笑）あそこの通りには膳とかもあるし、意外と競合地区なのかもですねー。そういや、俺も去年大学入ってラーメンにハマったきっかけは、吉相とそこぬけでしたなぁ。いや、懐かしい

母の味

投稿者：ピーカン投稿日：2005年 7月 5日(火)21時43分30秒

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｢母の味」、いい言葉です。今後使わせていただきます。｢だるまやグループ」以外の店に、一層がんばっていただきたい。 p(^ ^)qファイト！

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