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Re: アルコールあります

 投稿者：ミシュラーメン  投稿日：2005年10月19日(水)21時03分30秒 		返信・引用
  ブログに書きましたが、「常連の定義」ついて考えてみました。

｢まいど、どうも」と挨拶される客、
｢ああしてくれ、こうしてくれ」とメニュー以外の要求を店側にできる客、
その店のラーメンのスタンダードを熟知した客。つまり、今日はいつもよりスープのコクがないとか、チャーシュウの肉質が良いとか、その店の味を知り尽くしている客。
こんなところでしょうか。 		 

潤が…

 投稿者：川上とシスコムーン  投稿日：2005年10月19日(水)15時51分10秒 		返信・引用
  みなさんこんにちは。メーラン田口改め、川上とシスコムーンです。見附の潤だった場所が、突然『ラーメン勝〜まさる〜』って店に変わってるのに驚きました。(汗) 聞くところによると、潤の燕三条店も同時に『ラーメン勝』に変わったそうです。基本的には潤の味を継承しつつ、新メニューが加わったみたいなんですが…。行ってみた訳ではないので何とも…。今度一度行ってみようと思います。  

Re: アルコールあります

 投稿者：ミシュラーメン  投稿日：2005年10月19日(水)07時57分48秒 		返信・引用
  準常連でしょうか。
エビスがありましたか。機会があったら頼みたいところです。 		 

アルコールあります

 投稿者：ニュータイプジョイント  投稿日：2005年10月18日(火)22時15分41秒 		返信・引用
  茉莉蔵はエビスの中ビン500円がメニューにあります。店内奥の冷蔵ケースに入っています。
常連の基準がどんなところにあるかは定義づけが難しいですが、この前で4回目です。
2ヶ月間に4回は常連でしょうか？

http://blog.so-net.ne.jp/ntj/

  

Re: 太麺でも可、ですが

 投稿者：ミシュラーメン  投稿日：2005年10月18日(火)20時11分20秒 		返信・引用
  太麺をたのめるのは、ほとんど常連ですね。
アルコールは置いているのでしょうか。メニューにはないようですが。 		 

太麺でも可、ですが

 投稿者：ニュータイプジョイント  投稿日：2005年10月15日(土)23時34分11秒 		返信・引用
  どうも。今日も酔っ払って午後10時半頃茉莉蔵に行きました。
今日は入店時にお客さんが2人いてよかったよかった。
普通の正油ラーメンは細麺ですが個人的に太麺が好みなので
太麺で注文してみました。
・・・でもやっぱり飲酒後のとんこつ正油には細麺が合うかもでした。

http://blog.so-net.ne.jp/ntj/

  

Re: 昔の味・中華ソバ

 投稿者：ミシュラーメン  投稿日：2005年10月15日(土)16時30分51秒 		返信・引用
  猫旦那さん、ようこそ。
貴重な情報とご意見をありがとうございます。

ラーメンを語る人は、総て評論家です。旨いという人もいればイヤーそうでもと否定する人もいます。
｢小松食堂｣、そのうちに伺わせていただきます。 		 

昔の味・中華ソバ

 投稿者：猫旦那  投稿日：2005年10月14日(金)23時34分6秒 		返信・引用
  皆さんラーメン好きなので僕も自慢の一件を紹介します。新潟市沼垂「トンカツ政ちゃんの裏手近辺にある「小松食堂」です。電話は２４４−５６２０です。食堂ですから何でもあり、その一部にラーメンがある変哲も無い店です。味は本当に昔にタイムスリップした味でサッパリ味で一度食べたら、また食べたくなる事間違い無しです。また現代の余りに凝り過ぎたラーメンの味に対し素朴な小松ラーメンを食べたら、これがラーメンの原点だと思うでしょうね。小松食堂の営業日は月から金曜日まで営業時間は午前１１時から午後２時まで。夜は営業しておりません。経営は爺ちやんと婆ちゃんとオジサンの３人でやっていて、お客さんは近所の老人が昼から酒盛りをしてる変な店です。駐車場は勿論ありませんから自分で考えましょう。歴史ある沼垂ですから、時間が止まった様にのんびりしてます。ですからマスコミやら雑誌などにも紹介された事も無い店です。ラーメン通を自称する皆さんなら一度は挑戦すべき店ですね。味は僕は新潟市で一番美味いと思ってます。

http://www.nikoneko.com

  

Re: 茉莉蔵の秋味ラーメン

 投稿者：ミシュラーメン  投稿日：2005年10月13日(木)18時04分4秒 		返信・引用
  期間限定の｢秋味ラーメン」、食べました。
「特製醤油ラーメン」に、炒めたきのこなどの野菜をたっぷり載せた一品です。
これはこれでなかなかですが、
野菜たっぷりなので、醤油よりは味噌のほうが合うような感じがしました。 		 

Re: 茉莉蔵の秋味ラーメン

 投稿者：ミシュラーメン  投稿日：2005年10月 9日(日)07時36分3秒 		返信・引用
  秋味ラーメン。
前回行ったとき、メニューにあったので、気になっていました。
要チェックですね。 		 

茉莉蔵の秋味ラーメン

 投稿者：ニュータイプジョイント  投稿日：2005年10月 7日(金)21時44分6秒 		返信・引用
  どうも。歩いて1分の近所に住んでいるので、ついさっき食べてきました。
しめじ、まいたけ、エリンギ、えのき、タマネギ、にんじん、きくらげ、挽肉等が入った
とんこつ正油のラーメンで、麺はつけめんと同じ太麺です。
女性にウケそうな具だと話したら、女性はとんこつよりあっさりを好むので
どうだろうと店主が言っていました。でもこのとろっとしたとんこつが飲んだ後にしみわたるんだよなあ。
来月のコマチにもニューオープンとして載るそうです。
営業時間は以前は午後9時まででしたが常に午後11時までになったようです。でもスープなくなり次第終了とか。

http://blog.so-net.ne.jp/ntj/

  

Re: おてもやん

 投稿者：ミシュラーメン  投稿日：2005年10月 7日(金)17時34分33秒 		返信・引用
  確かに口の中に違和感が残りました。
やっぱり、とんこつには、ハリガネ麺が似合います。 		 

おてもやん

 投稿者：埼玉もん。  投稿日：2005年10月 6日(木)23時16分25秒 		返信・引用
  行ってきましたー。さすがに人気店には劣りますが、新潟で長浜の屋台のような豚骨が食べられるのは高ポイントです。
ただ、接客は…（笑）友人が替え玉したときに思い切りスープがこぼれたのに店員はそのまま行ってしまわれました。
店内がもの凄く暑いのと、化調のせいか舌がピリピリしたのも気になりました。まぁ、新潟で豚骨ならきんしゃいが１番無難なんだなぁと再確認しました。 		 

Re: 移動ラーメン店＠おてもやん

 投稿者：ミシュラーメン  投稿日：2005年10月 6日(木)08時33分2秒 		返信・引用
  場所は、国道116と大堀幹線のの間の道、青山浄水場のある道に面しています。
ジャスコから内野方面へ、約100ｍ行った左側です。
住所は、青山1-1-29　です。 		 

Re: 移動ラーメン店＠おてもやん

 投稿者：埼玉もん。  投稿日：2005年10月 5日(水)19時42分14秒 		返信・引用
  いいですねー。本場博多のハリガネ麺、大好きです（笑）是非行ってみたいです。
こっちの山頭火は行ったことがないので場所がよくわからないですが、行ってみたいと思います。迷いそうだなぁ。
今まで食った博多豚骨は東京の田中商店、一風堂、埼玉の楓神、群馬の達磨大使が美味しかったですな。今回のも期待して行ってきますー 		 

移動ラーメン店＠おてもやん

 投稿者：ミシュラーメン  投稿日：2005年10月 5日(水)17時57分27秒 		返信・引用
  青山のジャスコの近く、山頭火のあったところに期間限定で、博多とんこつラーメンの店が出ています。
「おてもやん」、脱力するようなネーミングです。
値段は、2割ほど高く量も少ないですが、とんこつハリガネ麺です。
短期間に、いかに稼ぐかという店の意気込みが感じられました。 		 

Re: 風の味 麺屋勝/なおじ

 投稿者：ミシュラーメン  投稿日：2005年10月 3日(月)08時15分3秒 		返信・引用
  「埼玉もん。｣さん、新情報ありがとうございます。

｢昔食堂なおじ｣は、かなり評判がいいようです。
ブレイクしそうな予感がします。
問題は、駐車場。今のところ８台しかありません。

下は、「昔食堂　なおじ｣のサイトです。

http://www.naoji.jp/

  

風の味 麺屋勝

 投稿者：埼玉もん。  投稿日：2005年10月 2日(日)23時03分54秒 		返信・引用
  新店情報です(=ﾟωﾟ)ﾉ空港道り、物見山まねきねこのすぐ近く、元東麺房の場所にオープン。
近くに吉相があるのに強気の出店、近々行ってみたいと思います。
ミシュラーメンさんなおじの塩食べたのですかー。オレも行きたいと思ってます。
こないだ久しぶりに極一いってきたのですが、やはりメディアの評価とは差異を感じました。新店の方は良い意味で予想を覆して欲しいです。 		 

石鵺嗟＠海老ヶ瀬店

 投稿者：ミシュラーメン  投稿日：2005年 9月30日(金)14時34分20秒 		返信・引用
  石鵺嗟にいきました。
まだ、店員の動きがなんとなくぎこちない感じがします。
とんこつしょうゆらーめん700円、にトライ。
ちょっと乱暴ですが、天下一品と家系を足して２で割ったようなスープです。
メニューに、｢ちゃーしゅう専家 石鵺嗟｣と書いています。期待したチャーシュウは、肉の旨みがなくなっていました。
多分、系列店だと思いますが、どこだろう。 		 

昔食堂 なおじ

 投稿者：ミシュラーメン  投稿日：2005年 9月26日(月)14時52分53秒 		返信・引用
  『Komachi 11月号』に紹介されている、9月20日新装開店の｢昔食堂 なおじ」にいってきました。
｢極一｣の店主S氏の新しい店です。｢なおじ」は、確か店主の名前。。。
｢なおじの塩 780円」を食べました。
ポイントは梅肉。半熟味玉が梅肉で味付されています。
ハマグリや細い筍などのラーメンではあまり見かけないトッピングも使っています。
ハイレベルだと思いました。 		 
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